اما واقعا چرا باید ماهی بخریم و بخوریماش؟
- ماهی با داشتن 19درصد پروتئین و امكان جذب 99درصد از این پروتئین توسط بدن ( از این لحاظ ) خیلی به صرفه است.
- ماهی انواع چربی، اسید آمینه، ویتامین و مواد معدنی ضروری بدن را به حد كافی دارد.
- مصرف ماهی برای ناراحتیهای گوارشی و عروقی حكم دارو را دارد.
- پروتئین غذاهای دریایی در مقایسه با پروتئین گوشت مرغ، گوساله، تخممرغ ، پنیر و... كیفیت بالاتری داشته و اسید آمینههای بیشتری نیز دارد.
- گوشت ماهی در مقایسه با بقیه گوشتها، بافت پیوندی كمتری دارد و به همین دلیل، تقریبا همه گوشت مصرف شده ماهی، جذب بدن میشود. ضمن اینكه این ویژگی سبب هضم سریع غذا هم خواهد شد.
- مواد معدنی و ویتامینها " به ویژه ویتامین های گروه B " در گوشت ماهی درصد بالاتری نسبت به بقیه گوشتها دارد.
- یكی از اصلیترین مزیتهای مصرف ماهی، وجود مقادیر زیاد چربی "امگا 3" در بدن ماهی است. در 60 گرم تخممرغ یا گوشت گاو، فقط 40میلیگرم اسید چرب امگا 3 وجود دارد؛ در حالی كه 60 گرم ماهی آزاد تازه ، 1200 میلیگرم امگا 3 دارد. در 60 گرم ماهی قزلآلا هم، 350میلیگرم امگا 3 یافت می شود.
توصیه هایی که در هنگام مصرف ماهی باید یه آنها توجه کنید:
ماهی، منبع انواع و اقسام مواد مغذیی است كه به سختی و خیلی كمتر از طریق مصرف گیاهان به بدن میرسد. اما همین غذای لذیذ و مفید، اگر درست نگهداری و استفاده نشود، بدجوری مضر میشود!
- ماهیها را در بستهبندیهای مختلف به بازار میآورند، اما بهتر است دقت كنید كه محصول صید غیرقانونی نباشند.
- ماهیهای كوچك و متوسط را به انواع بزرگتر مثل كوسه ماهی و مارلین ترجیح بدهید. احتمال وجود جیوه در ماهیهای بزرگتر زیاد است. این مسئله برای خانمهای باردار و بچهها اهمیت بیشتری دارد.
- بهترین روش پخت ماهی، قراردادن آن در فر، آبپز و بخارپزكردن و البته بریانیكردن آن است.
- متخصصان تغذیه مصرف 2 بار ماهی در هفته را توصیه كرده و فواید زیادی برای این كار ذكر میكنند.
- آنهایی كه از بو و سر و شكل ماهی خوششان نمیآید، بیدلیل این موهبت غذایی را از دست ندهند؛ با كمی پودر یا اسانس خوراكی مثل "رزماری" میشود مشكل را حل كرد؛ ضمن اینكه با مصرف گوشت ماهیهای بزرگ و فیله، تصویر ماهی را در بشقابتان نمیبینید.
- برای پختن ماهی به ویژه آنهایی كه فریز شدهاند باید با توجه به ضخامت گوشت آن، زمان پخت را طوری تنظیم كنید كه نه خام بماند و نه بسوزد؛ برای ماهی با ضخامت 2 سانتیمتر، 22 دقیقه در فر ماندن،11 دقیقه نیمهسرخ شده و 11 دقیقه بخارپزشدن كفایت میكند.
- اگر هم خودتان ماهیگیر هستید، از آب گلآلود ماهی نگیرید؛ ماهی این بركهها، احتمالا همهچیز توی شكمشان وجود دارد و طعم خوبی ندارند.
- ماهی طبع "سردی" دارد؛ از خوردن همزمان آن با بعضی مواد غذایی سرد مثل ماست و... منصرف شوید.
- پوست ماهی را نخورید. خود گوشت ماهی خیلی لذیذ هست، ولی پوست ماهی، اولین جایی است كه در معرض آلودهشدن قرار میگیرد.
محسن امین- همشهری
تازه نیست، بلکه حذف کردن افکار کهنه
است، افکاری که به هیچ دردی نمی خورند.
سیستم الكتریكی قلب چگونه عمل می كند
انقباضات منظم قلب مدیون وجود یك سیستم الكتریكی دقیق و حساب شده در داخل قلب است . در حالت عادی امواج الكتریكی در محلی بنام گره سینوسی كه در بالای دهلیز راست قرار دارد شروع می شود. گره سینوسی نقش یك باطری را دارد و به طورـ طبیعی بین 60 تا 100 ضربان در دقیقه تولید می كند امواج الكتریكی از گره سینوسی در دهلیزها پخش و باعث انقباض آنها و ورود خون در بطن ها می شود سپس ضربان الكتریكی از دهلیزها به ناحیه ای بنام گره دهلیزی ـ بطنی می رسد كه در وسط قلب بین دهلیز و بطن راست قرار دارد این گره مانند یك ایستگاه عمل می كند و تاخیری در جریان الكتریكی از دهلیزها به بطن ها ایجاد می كند و به دنبال آن جریان الكتریكی از گره دهلیزی ـ بطنی توسط دو شاخه عصبی راست و چپ به ترتیب به بطن راست و چپ می رسد و این دو شاخه به شاخه های كوچك بنام رشته های پوركنژ تبدیل و در داخل بطن ها پخش می شوند و این جریان الكتریكی باعث انقباض بطن راست و چپ شده و خون به ریه ها و تمام بدن پمپ می شود.
به گزارش رویترز، این نتایج را محققان مركز تحقیقات پزشكی بوستون به دست آورده و در نشریه علمی خواب منتشر كردهاند.
در این مطالعه مشخص شده است كه افراد 2 ساعت بعد از این كه به اندازه 45 دقیقه چرت زدند، قدرت به یادسپاری و یادآوری جزئیات فیلم نمایشداده شده و حوادث آن را بیشتر از كسانی داشتند كه بهطور معمول فعالیت میكردند.
این محققان میگویند چرت زدن در طی روز میتواند به پردازش اطلاعات وارد شده به مغز كمك كند.
نتایج این مطالعه میتواند به بالا بردن توان تحصیلی دانشآموزان و دانشجویان كمك كند.
توصیه به خواب نیمروزی در روایات اسلامی:
توصیه به خواب نیمروزی و اثرات مفید آن بر سلامت جسم و روح، قرن ها قبل در تعالیم و روایات اسلامی آمده است. به عنوان مثال پیامبر اسلام (ص) همین "تاثیر چرت روزانه در تقویت حافظه" را متذکر شده و بیان کرده بودند.
درباره خواب نیمروزی چندین روایت در جوامع روایى به نقل از پیامبر و معصومان به ما رسیده است كه برخى از این روایات را برای شما بیان می کنیم :
1- در روایتى از امام صادق (ع) به نقل از پدرانش آمده است :
"اعرابیا اتى النبى فقال یا رسول اللّه : انّى كنتُ رجلاً ذَكورا فَصِرتُ نَسِیّا
فقال له النبى: لَعَلّك اعتدت القائله فتركتها. فقال: اَجَلْ. فقال له النبى: فَعُدْ یرجع الیك حِفظُك ان شاءاللّه" 1
"مردى بادیه نشین نزد پیامبر آمد و گفت: اى رسول خدا، من مردى با حافظه قوى بودم و اكنون فراموش كار شده ام.
پیامبر به او گفت: شاید قبلاً به خواب نیمروزی عادت داشته اى و آن را ترك كرده اى. بادیه نشین گفت: آرى همین طور است.
پیامبر به او فرمود: به عادت خودت و انجام خواب نیمروزی برگرد، ان شاءاللّه حافظه تو دوباره برمى گردد."
همین روایت را با اندكى اختلاف و از طریق دیگرى، صاحب وسائل الشیعة در باب «استحباب القیلولة» آورده است. 2
2- در روایت دیگر از امام صادق (ع) آمده است که:
"قال رسول اللّه صلى الله علیه و آله وسلم: تعاونوا باكل السَحور على صیامِ النهار و بالنوم عند القیلوله على قیام اللیل" 3
"رسول خدا (ص) فرمود:
با خوردن سحرى یكدیگر را بر روزه گرفتن در روز كمك كنید، و با خواب نیمروزی یكدیگر را بر عبادت شبانه و شب زنده دارى یارى رسانید."
مقصود از یارى رساندن، این است كه فرصت انجام این دو عمل را براى یكدیگر ایجاد كنید.
در این روایت بر انجام خواب قیلوله سفارش شده است تا زمینه شب زنده دارى و عبادت در شب را فراهم سازد.
3- خواب نیم روزى در مقایسه با خوابیدن در سایر اوقات روز، تأثیر مفیدترى بر سلامت و نشاط جسم و روح دارد. به همین جهت، از خواب در سایر اوقات روز نهى شده و در مقابل آن، به خواب قیلوله سفارش شده است ، چنان كه در روایتى از امام باقر (ع) آمده است:
"النومُ اولُ النهار خُرْقٌ والقائلةُ نِعمةٌ و النومُ بعد العصر حَمقٌ و النومُ بین العشائین یحرم الرزقَ" 4
"خواب در اول روز، موجب حماقت و ضعف عقل است و خواب نیم روز، نعمت و خواب بعد از عصر، حماقت است و خواب بین مغرب و عشا موجب محرومیت از رزق مى شود."
